Il Gutturnio Superiore è ottenuto dall'attenta vinificazione di uve Barbera e Bonarda raccolte sulle colline piacentine. Presenta un colore rosso carico, un sapore pieno e persistente e dal profumo caratteristico. Si abbina con piatti di carni rosse e selvaggina, salumi tipici piacentini.
Analisi
- Vitigno:
- Barbera 60%
Croatina 40% - Gradazione:
- 12.5% vol
- Acidità:
- 4.2 g/l
- Lavorazione:
- macerazione prolungata sulle bucce, maturazione per circa 6 mesi in vasche
Degustazione
- Colore:
- Rosso rubino con riflessi porpora
- Bouquet:
- Frutti rossi, ciliegia matura, mora
- Gusto:
- Rotondo, fresco, amabile
- Abbinamento:
- Risotti, bolliti, carni arrosto